Dr en la ue from jgfleon
lunes, 17 de noviembre de 2014
lunes, 27 de octubre de 2014
Normativa
Normativa
La
agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, en
que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica
"Agricultura Ecológica", que fue de aplicación hasta la entrada en
vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su
indicación en los productos agrarios y alimenticios.
Actualmente, desde el 1 de enero de 2009, fecha en que ha entrado en aplicación, la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007el Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos: R(CE) 889/2008
de la Comisión ,
por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con
respecto a la producción ecológica, su etiquetado y control y R(CE)
1235/2008 de la
Comisión por el que se establecen las disposiciones de
aplicación del R(CE) 834/2007 , en lo que se refiere a las importaciones de
productos ecológicos procedentes de terceros países. (Ver apartado
"Documentos de interés/Legislación").
Actualmente, desde el 1 de enero de 2009, fecha en que ha entrado en aplicación, la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007el Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos
PLANTEAMIENTOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Planteamientos de la Producción Ecológica
Producción y
comercialización local
Cada día más
consumidores demandan productos
agrarios obtenidos mediante técnicas respetuosas con el medio ambiente,
producidos y comercializados en el en el ámbito local.
Así
mismo, se están creando pequeñas explotaciones agrarias para satisfacer esta
demanda y al mismo tiempo para crear puestos de trabajo en un momento de un
paro muy elevado.
Junto
a pequeños agricultores tradicionales, surgen nuevas figura como los huertos
de todo tipo (sociales, municipales, etc ), en un fenómeno conocido
como “agricultura urbana y periurbana”, que crece rápidamente.
Este
fenómeno se refuerza con la creación de asociaciones de consumidores de todo
tipo que interactúan con los productores, a través de los canales cortos de
comercialización (compra directa, mercadillos locales etc.).
El
resultado es una demanda creciente y una oferta que intenta adaptarse a la
misma.
El asesor puede
funciones de interés en este ámbito de actuación, como el fomento y la
formación a los nuevos actores, tanto en la producción (norma de producción
ecológica), como en la comercialización.
Guía para la creación de
huertos sociales ecológicos –Andalucia. Proyecto Mayas. Estudiar y comentar.
Producción y
comercialización tradicionales
El asesor informa sobre la norma de producción ecológica y su
aplicación.
La
producción ecológica se puede definir como un conjunto de técnicas de
producción en agricultura y ganadería en las que no cabe el uso de productos
químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con
el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad
del suelo y proporcionar alimentos con sus propiedades naturales.
En
producción agraria los insumos son los productos y materiales utilizados
durante el proceso productivo, como por ejemplo plaguicidas, fertilizantes,
abonos, semillas, material de propagación vegetal, agentes y productos para el
control de plagas y productos de uso veterinario.
La
normativa de producción ecológica restringe el uso de ese tipo de elementos, de
manera que todos los insumos que se utilicen en agricultura y ganadería
ecológica deben acogerse a la normativa comunitaria y estar avalados por los
diferentes Organismos Certificadores.
Para producir
alimentos sin utilizar pesticidas, ni herbicidas, ni fertilizantes, se hace
necesario recurrir a técnicas de producción (agronómicas, manejo ganadero,
etc.) que se caracterizan por dos enfoques:
1.
Sustituir los insumos prohibidos por la norma por otros sí autorizados. La
legislación actual recoge numerosos productos permitidos en producción
ecológica para fertilizar los cultivos, mejorar el suelo o combatir plagas y
enfermedades.
2.
Restablecer los equilibrios naturales del suelo y del entorno. Respetar los
ciclos naturales de nutrientes, mantener niveles de insectos beneficiosos para
el control de plagas, realizar adecuadas rotaciones y asociaciones para romper
los ciclos de los patógenos, son algunas de las técnicas que se pueden
utilizar.
Desde el
punto de vista agronómico se pueden realizar ambas técnicas así como una
combinación de ellas. En líneas generales el proceso de sustitución de insumos
puede ser muy útil en procesos de transición (paso de
sistemas convencionales a ecológicos). En fases posteriores del proceso es
recomendable introducir paulatinamente técnicas de manejo basadas en la
recuperación de la fertilidad natural del suelo y el restablecimiento de
equilibrios rotos con anterioridad, como por ejemplo la recuperación de
poblaciones de insectos beneficiosos. Por tanto, la producción ecológica girará
entre lo permitido por la normativa y aquellas prácticas agrarias beneficiosas
y recomendables. Este tipo de manejo busca armonizar los ciclos naturales en
los sistemas productivos a fin de producir alimentos de máxima calidad y sin
empleo de productos químicos de síntesis, cuyo uso está prohibido por la
legislación.
INTRODUCCIÓN a la Agricultura Ecológica
Introducción
Los conceptos que manejaremos en este curso sobre
producción ecológica serán los definidos
en la norma que la regula, Reglamento
(CE) 834/2007, aplicable desde el 1 de enero de 2009.
El
Reglamento (CE) 834/2007, aplicable desde el 1 de enero de 2009, es la
normativa que regula y define lo que es la producción ecológica, de manera que
esta denominación solo se puede emplear en los productos que se certifique que
cumplen dicha legislación. Esta normativa deroga el anterior Reglamento (CEE)
2092/91 que fue la primera norma europea de producción ecológica.
Según la legislación vigente, los
alimentos ecológicos son aquellos que han sido producidos bajo la norma de producción ecológica y han sido certificados como tales por cualquiera
de las entidades de control y certificación autorizadas a operar en el
territorio que se considere (Comunidad Autónoma, España, Europa,...).
Por tanto, de cara al consumidor, no
se puede hacer referencia al término producción ecológica, biológica y
orgánica, si el proceso de producción no va asociado a un proceso de
certificación que lo garantice.
En el mercado existen más normas
(públicas y privadas) que introducen el concepto de respeto al medio ambiente,
como en la producción integrada o las buenas prácticas agrícolas. La diferencia
principal es que la norma de producción ecológica contempla o valora, entre
otros aspectos, algunas de las inquietudes mostradas por los consumidores,
mientras que la producción integrada tiene su origen en las técnicas de control
integrado de plagas que pretenden una racionalidad en el uso de productos
químicos de síntesis.
Existen
otros puntos de vista de gran interés sobre las ventajas de la producción
ecológica y la calidad de los alimentos producidos de esta forma. Nos
referiremos a los mismos en alguno de los apartados del curso.
Desde el
punto de vista del mercado, determinados consumidores perciben la Producción Ecológica
como un elemento diferenciador positivo, que deben contemplar los productores
ecológicos.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)